文化中國(guó)行|展示古人飲食文化！巫山文物邀你一起“貼秋膘”
2024-08-10 07:30:23 來(lái)源： 新重慶-重慶日?qǐng)?bào) 聽(tīng)新聞
俗話說(shuō)：立秋到，貼秋膘。8月9日，巫山博物館在自己的微信公眾號(hào)上捧出了自己的鎮(zhèn)館之寶，在展示古人飲食文化的同時(shí)邀請(qǐng)大家一起來(lái)“貼秋膘”。
第一個(gè)登場(chǎng)的，是東漢時(shí)期的重慶美女，只見(jiàn)“她”一手端著杜康，一手托著盤(pán)子，仿佛笑盈盈地邀人一起品嘗佳肴。
這是一件來(lái)自東漢時(shí)期的俸食女俑，你可別小看了“她”捧著的盤(pán)子，上面可是擺著中國(guó)早期的“餃子”形象之一——“嬌耳”。
說(shuō)起餃子，就不得不提到一個(gè)人們耳熟能詳?shù)拿帧t(yī)圣張仲景。巫山博物館工作人員說(shuō)，據(jù)史料記載，我們現(xiàn)在所食用的餃子就是這名醫(yī)圣發(fā)明的，距今已有1800多年歷史。
既然是一名醫(yī)生發(fā)明，當(dāng)然最初就是作為一種藥物。
據(jù)巫山博物館工作人員介紹，當(dāng)時(shí)，張仲景用面皮包上一些祛寒的藥材用來(lái)治?。ㄑ蛉?、胡椒等），以避免病人耳朵上生凍瘡。而從這個(gè)東漢俸食女俑手捧的盤(pán)子上，可以清晰地看到，當(dāng)時(shí)的餃子和現(xiàn)在的形態(tài)已經(jīng)沒(méi)有多大差別，它的邊緣已經(jīng)被捏出了漂亮的花邊。
第二個(gè)登場(chǎng)的也是一位東漢重慶人，只不過(guò)他是一位男性，正在做的美食是魚(yú)。只見(jiàn)這件東漢庖廚俑挽衣扎袖地站在案幾之后，左手按魚(yú)頭，右手握魚(yú)尾，正在對(duì)魚(yú)進(jìn)行加工。
“東漢庖廚俑”是巫山博物館的“鎮(zhèn)館之寶”之一，是考古人員于2000年左右從巫山麥沱古墓群發(fā)掘出土的，陶俑高57.5cm，采用泥質(zhì)灰陶分段燒造拼接而成。
通過(guò)文物可以看到漢代工匠在表現(xiàn)人物的神情、服飾及姿態(tài)等方面嫻熟的雕塑技巧，是漢代巴蜀地區(qū)陶俑制品的杰出代表。更有意思的是,人俑雙手握魚(yú)伏案操作的形象,被解讀為正在制作“巫山烤魚(yú)”。
在巫山博物館內(nèi)，除鎮(zhèn)館之寶“制魚(yú)庖廚俑”之外，出土的人魚(yú)紋條形磚、銅魚(yú)鉤、陶網(wǎng)墜和大量魚(yú)骨堆、魚(yú)形骨制品等和魚(yú)有關(guān)的文物，都反映出2000多年前巫山人便掌握了“巫山烤魚(yú)”的一些烹飪制作技術(shù)。
既然身在重慶，怎么能少了“火鍋”這道美食呢？第三個(gè)登場(chǎng)的就是巫山博物館收藏的東漢綠釉雙耳陶釜，它可是“火鍋”這種烹制方式的老祖先。
工作人員說(shuō)，釜在古代是一種炊具，相當(dāng)于現(xiàn)在人們煮飯用的鍋，被一代又一代傳承到今天。此釜采用雙色釉燒制，顏色豐富而有層次，雖歷經(jīng)千年，此釜上面的綠釉仍清晰可見(jiàn)。
這件綠釉雙耳陶釜出土于1983年，它之所以能夠成為巫山博物館的鎮(zhèn)館之寶，原因有二。其一，它是長(zhǎng)江三峽地區(qū)出土的體量最大、最精美的東漢時(shí)期釉陶器；其二，此釜采用了雙色釉燒制，顏色豐富而且具有層次，在東漢時(shí)期非常罕見(jiàn)。
新重慶-重慶日?qǐng)?bào)記者 李晟 實(shí)習(xí)生 汪予涵
責(zé)任編輯：徐云卿
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